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bet9台灣地區制定地溝油鑒別新技朮地溝油豬油植物

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? ? ?2017年6月14日,台灣地區“食藥署”發佈食用豬油混摻含植物成分油品和初搾橄欖油的鑒別新技朮,應用液相層析串聯質譜分析技朮,建立食用豬油混摻含植物成分油品和初搾橄欖油的鑒別方法,其中以植物固醇、3-單氯丙二醇酯作為鑒別指標為國際首次。此研究成果獲國際肯定,bet8,論文已分別刊登於2017年3月出刊的知名國際期刊Food Control和2017年5月獲知名國際期刊Food Additives and Contaminants接受刊登,成功展現台灣地區在此領域的研究實力,也讓油品鑒別增添新利器。

? ? 同日,台灣地區“食藥署”發表已成功發展出鑒別的新技朮,bet8,可以一驗分辨是不是黑心豬油,烹煮、炸過植物食材的廢棄回收油本身含有高含量植物固醇。“食藥署”研檢組簡任技正高雅敏表示,bet8,由於現行食用油脂衛生標准的檢驗方法,僅能針對其衛生安全進行檢驗,無法用於辨別油品是否被混摻了餿水油、回收油,因此食藥署埋頭研究,花了一年時間,終於找出檢驗的關鍵指標物質。如果是來自夜市及餐飲業的廢棄回收油,因為烹煮過植物食材,有高量植物固醇,一旦被混摻至豬油中,就會使豬油的植物固醇含量顯著提高,差距可達數百倍。


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