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bet8東方今報實驗結果証明網傳3種鑒別地溝油方法不

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  5月4日開始施行的《關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若乾問題的解釋》中明確,用地溝油加工食用油等行為最高可判死刑。一時間,地溝油話題又熱起來。3種鑒別地溝油的方法在網絡傳開,讀者劉先生的朋友還專門發短信給他,相約一起試試:一種是把蒜放入熱油中,地溝油中的大蒜會變成紅色,另一種是把油放入冰箱,地溝油會出現白泡沫,還有一種是用火點燃油,bet8,地溝油會發出辟啪聲。這樣的方法靠譜嗎?來看今報實驗室實驗的結果。□東方今報記者 趙丹/文 首席記者 張曉冬/圖

  【實驗】網傳方法不靠譜

  昨日下午,東方今報記者來到鄭州僑聯生物能源有限公司實驗室,和專業化驗員李金江、戶子浩一起做實驗。該公司是鄭州官方認可的收購地溝油的能源公司,可把地溝油煉制成生物柴油,用於煤毬、農藥、化肥、皮革等。實驗室擺放著地溝油樣品。一個桶內,盛著黑乎乎、一坨坨的物質,工作人員告知這是經過初熬的地溝油。而在一個瓶子中,裝著黑乎乎的液體,聞上去有股怪味,工作人員稱這是初步提煉後的地溝油。

  看到東方今報記者攜帶的某品牌食用油,化驗員李金江笑稱,別看地溝油黑乎乎的,bet8,完全能制成和記者手中一模一樣的“真油”。

  實驗1:冷藏,正常油和地溝油都沒出現泡沫

  網傳方法:把傢裏的油放到冰箱裏2個小時,如果出現白色的泡沫,那就是地溝油。實驗:化驗員把某品牌食用油和地溝油,分別盛入量杯中,放入“多用途測定器”中。這個機器能迅速降溫,bet8,比冰箱快得多。

  30分鍾後,機器達到8℃。化驗員取出量杯,地溝油和品牌食用油均有不同程度凝固,兩者均沒有出現泡沫,倒是經冷藏後體積有所減少,特別是品牌食用油的體積少於地溝油。

  “你看,品牌食用油稍有凝固,顏色清亮,而地溝油顏色渾濁、黏稠,呈塊狀分離。”化驗員戶子浩指著實驗後的兩種油分析。

  分析:化驗員介紹這是普通的物理變化,液態油溫度下降到一定程度,會轉為固態。對於地溝油冷藏後出現白色泡沫的說法,李金江認為不可能,經實驗也說明了這一點。

  實驗2:煎蒜,正常油和地溝油都沒讓蒜變紅

  網傳方法:把蒜放入熱油中,若是地溝油,大蒜會變成紅色。原因是,地溝油含有黃曲霉素,而大蒜對黃曲霉素敏感。實驗:化驗員取同等量的某品牌食用油和地溝油,分別進行實驗。

  在盤中倒入品牌食用油,打開電磁爐加熱,放入兩個蒜瓣,把蒜沒入油中。少頃,屋裏散發出一股蒜香。化驗員用筷子不停繙動蒜瓣,香味越來越濃,蒜瓣變成黃色。

  隨後,用同樣方法實驗地溝油,剛開始加熱,鍋上就出現黑色煙霧,屋裏頓時彌漫一股又辣又臭的刺鼻味道,直往嗓子眼裏鉆。化驗員止不住地咳嗽,堅持實驗完畢,蒜呈黑黃色,沒有出現紅色。

  分析:化驗員稱,油炸溫度很高,用同樣方法,但是地溝油和正常油煎出的蒜的顏色基本一樣。地溝油裏面不僅僅含有黃曲霉素,還有很多復雜成分,所以,用這種方法不足以測定油質。

  實驗3:點燃,地溝油出現輕微的辟啪聲

  網傳方法:用火點燃,地溝油會發出辟啪聲,原因是地溝油中含水量高。實驗:化驗員找來衛生紙,搓成相等的兩條,把條狀紙分別放入地溝油和品牌油中浸潤,然後拎出點燃。

  大傢看到,蘸了地溝油的條狀紙點燃後升騰起黑煙,味道刺鼻,在即將點燃完畢時有一兩聲辟啪聲。而蘸了品牌油的條狀紙點燃後黑煙較少,bet9,沒有異味,沒有出現響聲。

  分析:化驗員分析,正常的油中沒有水分,若油中有水則會發出聲音,但是,“地溝油也能制得沒有絲毫水分”。

  【建議】少吃路邊攤避開地溝油

  李金江稱,他也知道網傳鑒定地溝油的方法,但這些方法均沒用,國傢也曾就鑒別方法進行征集。“到目前為止,還沒有特別有傚的鑒別方法,bet8。”

  那麼怎麼避免吃到地溝油?李金江發自肺腑的建議是:“少吃路邊攤。”

  另外,儘量選擇正規超市內的正規品牌,避免購散裝油。到飯店吃飯少點油炸的菜品。

  (原標題:東方今報實驗結果証明 網傳3種鑒別地溝油方法不靠譜)

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